Mauro Durán con tan solo 18 años y junto a sus padres, un marinero y un ama de casa con una excelente mano para la cocina, comenzó en su primer local familiar una trayectoria en la que no ha dejado nunca de crecer y formarse en campos como la enología y pescados y mariscos frescos.

Después de 28 años de experiencia como restaurador, Mauro Durán crea el proyecto de su vida en un lugar privilegiado de la ría de Vigo.

Ha sido un largo camino, pero hay algo que no ha cambiado desde 1987, la pasión y entrega por su profesión.